7cloud.asia – Di lingkungan yang bersejarah di Bairro Alto Lisabon, Portugal, hampir 200 tempat usaha berjejer di beberapa jalan sempit. Hingga baru-baru ini disadari, bahwa wisatawan dan penduduk setempat membuang hampir 25.000 gelas sekali pakai per hari.
“Kami memiliki masalah besar dengan gelas yang hanya bisa digunakan sekali lalu dibuang, terutama di musim panas yang panas,” kata Pedro Pinto, pemilik bar lokal Mojito, kepada Earth.Org.
“Jalanan menjadi kotor, dan gelasnya terbuat dari plastik tipis. Orang bisa terluka.” imbuhnya.
Untuk mengatasi hal ini, pemerintah kota Lisabon membentuk kemitraan yang dikenal sebagai CopoMais, bersama dengan Tomra Reuse dan AHRESP, asosiasi hotel dan restoran nasional Portugal.
Bar yang berpartisipasi mengumpulkan deposit ketika mereka menyajikan minuman dalam gelas standar yang dapat digunakan kembali, dan deposit tersebut dapat ditukarkan di mesin pengumpul mana pun.
Baca: Muuse jadi kisah sukses penerapan sistem guna ulang dalam bisnis restoran dan kafe
Empat mesin telah dipasang di lokasi pribadi di distrik bar, dengan 21 mesin lagi yang diharapkan akan ditambahkan – termasuk sejumlah mesin publik yang akan dipasang mulai Maret.
Selama fase “kampanye” proyek ini, 36 bar dan restoran mulai menggunakan cangkir yang dapat digunakan kembali untuk melayani pelanggan, jumlah yang diperkirakan akan mencapai 200 ketika sistem sepenuhnya beroperasi.
Inisiatif ini hanya berfokus pada cangkir, yang tersedia dalam empat ukuran. Dan, saat ini tidak ada rencana untuk memperkenalkan mangkuk atau peralatan makan lain dalam inisiatif ini.
Para pemimpin proyek menyadari bahwa kemudahan penggunaan sangat penting untuk mendorong partisipasi pelanggan.
Dalam sistem CopoMais di Lisbon, deposit 0,50 euro atau sekitar 0,58 dolar AS dapat dikembalikan kepada siapa pun yang memasukkan cangkir ke mesin pengumpul, dan tidak diperlukan aplikasi untuk mendapatkan kembali deposit.
Baca: Upaya menerapkan sistem guna ulang dalam bisnis restoran dan kafe
Dilansir Earth.org, uang tersebut dikembalikan ke kartu atau dompet digital apa pun yang disentuh pada mesin, biasanya dalam waktu dua hari.
Poin lain yang perlu dipertimbangkan adalah penempatan mesin pengumpul, yang biasanya memerlukan persetujuan, menurut Jalé.
“Misalnya dalam arkeologi Lisbon, setiap kali Anda menggali batu, mungkin ada reruntuhan Romawi di bawahnya. Tetapi jika jumlah mesinnya sedikit, itu tidak praktis. Jika mesinnya berjarak 300 meter, itu terlalu jauh,” katanya.
“Kami memetakan berdasarkan lahan. Kami menempatkan mesin di tempat-tempat di mana orang masuk dan keluar dari area bar. Kami ingin orang-orang ini, ketika mereka pulang, memiliki mesin dalam jarak 100 meter.”
Logistik, Kebersihan, dan Dampak
Steve, seorang pelanggan asal Inggris di salah satu bar yang berpartisipasi, mengamini pendapat Jale.
Dia mengatakan, kenyataannya adalah tempat sampah [pengumpulan] harus berada di tempat yang banyak dilewati.
Baca: Daur ulang tak akan mampu imbangi ledakan sampah plastik
“Saya tahu diri saya sendiri, saya hanya akan mengumpulkan gelas-gelas itu di rumah, meskipun saya mungkin akhirnya mengembalikannya semua untuk mendapatkan kembali deposit,” katanya kepada Earth.Org.
“Namun, saya mungkin akan lebih cenderung minum di sini karena mereka memiliki sistem ini. Penting untuk sadar lingkungan.”
Setelah gelas-gelas dikumpulkan, gelas-gelas tersebut harus dicuci, disterilkan, dan dikembalikan ke bar dan restoran.
Meskipun beberapa bar mencuci dan mengeringkan cangkir mereka sendiri, layanan pencucian terpusat yang memvalidasi kualitas, dan memastikan tidak ada jamur atau noda, membantu memberikan jaminan kualitas.
“Standar untuk mencuci peralatan makan yang dapat digunakan kembali sama dengan peralatan makan biasa,” jelas Tostevin.
“Tidak ada standar kebersihan untuk peralatan makan yang dapat digunakan kembali yang diterapkan secara global, jadi di sebagian besar pasar kami mengikuti praktik terbaik internasional dan standar nasional.” ujarnya.