7cloud.asia – CNN pada Senin (8/1/2024) pekan lalu merilis daftar 20 makanan berkuah banyak atau sup dari berbagai negara masuk dalam daftar Best Soups in the World
Setiap sup memiliki ciri khas tersendiri. Makanan berkuah banyak ini ada yang bening atau kental baik karena santan ataupun krim.
Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk memperkuat aroma dan rasa masing-masing sup juga berbeda.
Masuk dalam daftar 20 sup terenak di dunia ini makanan asal Indonesia, soto ayam. Namun demikian CNN tidak merilis peringkat dari masing-masing sup tersebut
Baca: Waspadai bahaya di balik makanan yang difermentasi
Berikut daftar 20 sup terenak di dunia versi CNN:
1. Soto ayam, Indonesia Kuah bening soto ayam terasa ringan.
Rempah yang digunakan biasanya berupa kayu manis, serai, daun jeruk, adas, dan kunyit. Soto kian nikmat disantap dengan perasan jeruk nipis dan sambal untuk menambah cita rasa segarnya.
2. Tom yum goong, Thailand
Perpaduan asam, pedas, asin, dan manis, terasa dalam kaldu tom yum goong. Aromatiknya terdiri dari lengkuas, daun jeruk, dan serai. Sup asal Thailand ini tidak hanya populer di negara asalnya, melainkan negara lain di Asia, termasuk Indonesia.
3. Tonkotsu ramen, Jepang
Tonkotsu ramen asli dibuat dari kaldu babi yang membuat kuahnya nampak keruh dan terasa sangat kuat. Satu mangkuk sajian ini terdiri dari mi, irisan daging babi, telur rebus belah, dan kuah kaldu.
Baca: Mengenal papeda dari Maluku
4. Beef pho, Vietnam
Jika pergi ke Vietnam, wajib coba semangkuk sup pho ini. Kaldunya direbus berjam-jam dengan aneka rempah, kemudian disajikan dengan irisan daging sapi. Pho sudah ada sejak 1930 dan mulanya disajikan dengan irisan daging sapi mentah dan kaldu.
5. Borscht, Ukraina
Borscht masuk daftar Warisan Budaya Tak Benda Ukraina oleh UNESCO pada 2022 lalu. Sebab, sup ini mampu menyatukan semua kalangan, terlepas dari segi usia, jenis kelamin, dan latar belakang. Kuah kaldunya berwarna merah terang yang berasal dari jus bit. Selain itu, biasanya dibuat dengan sedikit krim asam.
6. Chupe de camarones, Peru
Berbeda dari mayoritas sup dalam daftar ini, chupe de camarones memiliki tekstur kental dan lembut. Sup krim ini dibuat dari udang, kentang, dan jagung. Kemudian, disajikan dengan telur mata sapi di atasnya.
Baca: Benda ajaib bernama baking soda
7. Harira, Maroko
Biasanya, orang Maroko menyajikan harira pada waktu berbuka puasa selama Ramadhan. Sup harira dibuat dari sayur-sayuran yang direbus dan tambahan daging domba atau daging lainnya.
8. Lanzhou beef noodle soup, China
Termasuk jenis sup tradisional asala China, lanzhou beef noodle soup dibuat langsung oleh pengrajin menggunakan terigu protein tinggi dan digiling halus hingga menjadi potongan mi. Semangkuk mi ini terdiri dari daging sapi, lobak, minyak cabai, kuah, dan mi dengan ketebalan yang bisa disesuaikan.
9. Menudo, Meksiko
Bahan utamanya adalah babat. Harus direbus selama berjam-jam demi mendapatkan kaldu beraroma kuat yang nikmat. Biasanya, menudo dijadikan hidangan untuk acara besar, termasuk pernikahan.
10. Yayla corbasi, Turki
Nasi direbus dan ditambahkan yoghurt hingga teksturnya mengental dan terasa lembut saat dimakan. Yayla corbasi umumnya dijadikan makanan selama musim dingin atau disantap saat sedang sakit dan masa pemulihan.
Baca: Mengenal sawit sebagai sumber pangan
11. Bouillabaisse, Perancis
12. Caldo verde, Portugal
13. Chorba frik, Algeria, Libya and Tunisia
14. Gazpacho, Spanyol
15. Groundnut soup, Afrika Barat
16. Gumbo, Amerika Serikat
17. Kharcho, Georgia
18. Mohinga, Myanmar
19. Moqueca de camarao, Brasil
20. Banga, Nigeria
Sumber: Kompas.com