ruangkota

Tag: makanan

  • 8 Makanan yang Bisa Bertahan Sangat Lama

    8 Makanan yang Bisa Bertahan Sangat Lama

    7cloud.asia – Ada sebuah berita yang menyatakan, kue buah (kering) Kapten Scott berusia 106 tahun ditemukan oleh lembaga Antartica Heritage Trust.

    Makanan ini dianggap “beraroma seperti masih bisa dimakan”. 

    Temuan ini menimbulkan pertanyaan: apakah ada makanan lain yang memiliki daya tahan serupa? Jawabannya, ya, ada beberapa makanan yang bisa dimakan sampai sangat lama. 

    Berikut beberapa makanan yang dapat dimakan meski telah berusia sangat lama: 

    Baca: Demi keamanan makanan cek kemasan sebelum beli

    1. Madu

    Pada 2015, para arkeolog melaporkan penemuan madu berusia 3 ribu tahun saat menggali makam di Mesir. Madu tersebut dapat tetap dimakan.

    Madu dapat awet berkat fitur uniknya: rendah air dan tinggi gula, sehingga bakteri tidak dapat tumbuh di dalamnya. Madu juga mengandung sedikit hidrogen peroksida yang menghambat pertumbuhan mikroba.

     

    Inilah sebagian alasan mengapa lebah memproduksi madu untuk penghuni sarang–sebagai makanan sekaligus perlindungan.

    Proses pengolahan madu juga berkontribusi. Meski gula dalam madu bersifat higroskopis dan cenderung menarik air dari udara, ada proses pemanasan selama pemrosesan dan pengemasan yang dilakukan untuk melepaskan air.

    Penutup kedap udara juga membuat air tidak masuk, sehingga kualitas madu bisa terjaga lebih lama. Meskipun madu dapat menjadi keruh dan mengkristal saat dibuka karena gula menarik air lagi, perubahan fisik ini dapat dibalik hanya dengan menghangatkan madu.

    Baca: 6 Bahaya di balik manfaat makanan fermentasi

    2. Kacang-kacangan kering

    Seperti halnya madu, kunci untuk masa simpan yang lama adalah pengolahan dan penyimpanan.

    Pengeringan kacang-kacangan akan meningkatkan konsentrasi gula dalam kacang plus menurunkan kadar airnya agar bakteri dan jamur sulit tumbuh.

    Proses ini juga ‘menidurkan’ enzim pengurai alami dalam kacang-kacangan. Jika wadahnya kedap udara, mereka akan bertahan selama bertahun-tahun dan masih menjadi sumber protein yang baik.

    Namun, jika dibiarkan kemasukan air, maka mereka hanya akan bertahan beberapa bulan saja.

    Baca: Ini yang bisa kita lakukan untuk kurangi sampah makanan

    3. Kecap

    Kecap termasuk makanan yang dapat bertahan lama. Kecap dapat bertahan setidaknya selama tiga tahun.

    Kombinasi kandungan garam dan proses fermentasi membuat kecap, jika tidak dibuka, akan memiliki masa simpan yang sangat lama.

    Berapa lama masa simpannya tergantung jenis kecap dan suhu penyimpanannya setelah dibuka.

    Jika tidak tahan lama, kemungkinan besar itu disebabkan oleh jamur yang tumbuh di sekitar tutupnya.

    Baca: Seperti ini dampak sampah makanan pada lingkungan

    4. Cuka

    Beberapa orang mungkin menganggap cuka sebagai anggur atau sari buah apel basi. 

    Namun, sifat asam yang secara tradisional diperoleh dari fermentasi oleh bakteri Acetobacter menghalangi pertumbuhan bakteri lain.

    Walhasil, cuka bisa digolongkan sebagai makanan yang dapat bertahan sangat lama.

    Meskipun cuka putih nyaris tidak berubah untuk waktu yang lama, cuka lainnya dapat berubah warna atau menghasilkan endapan.

    Hal ini biasanya tidak akan mempengaruhi keamanan produk, hanya penampilan dan mungkin rasa.

    Baca: Insectta mengolah sampah makanan menjadi produk yang bernilai tinggi

    5. Beras putih

    Beras putih yang disimpan selama 30 tahun dalam kaleng, dengan beras setengah matang sudah lulus uji panel pencicipan.

    Kunci agar beras awet adalah udara dan suhu. Penelitian melaporkan bahwa suhu yang rendah (sekitar 3 ℃) dan kurangnya oksigen tampaknya penting untuk memperpanjang umur beras.

    Sementara itu, beras merah, meskipun sering dianggap lebih sehat, memiliki umur simpan yang lebih pendek. Serat bekatulnya mengandung lemak tak jenuh.

    Jika disimpan lama dapat mengeluarkan bau tengik. Jadi, kalau beras merah sudah berminyak dan berbau seperti cat lama, sebaiknya kamu buang saja.

    Baca: Mengapa frugal living mulai diminati

    6. Cokelat hitam

    Ada beberapa perdebatan tentang apakah cokelat dapat basi. Penambahan susu pada cokelat dapat mengurangi masa simpannya.

    Namun, cokelat hitam atau dark chocolate tampaknya lebih tahan lama, meskipun tidak selalu terlihat seperti itu.

    Hal ini mungkin karena, jika tidak disimpan pada suhu yang konstan, lemaknya naik ke permukaan lalu merebak sehingga terlihat seperti jamur.

    Namun, jika disimpan pada suhu yang konstan, cokelat dapat bertahan selama dua tahun atau lebih dan masih mengandung senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan. Meski begitu, bagi kebanyakan orang, cokelat cenderung tidak bertahan selama itu sebelum dimakan.

    Baca: KLHK ajak masyarakat untuk boikot produk yang tak kelola sampahnya

    7. Gula dan garam

    Banyak makanan yang awet mengandung gula dan garam yang tinggi. Secara sederhana, keduanya menyerap air dari makanan tersebut. Jika bakteri mencoba tumbuh di atasnya, mereka akan mengerut.

    Inilah sebabnya mengapa kita menggunakan garam untuk membuat daging ham, gula untuk membuat selai, dan keduanya untuk membuat gravlax alias salmon kering.

    Sebagai makanan, jika garam dan gula disimpan jauh dari kelembaban dalam wadah kedap udara, keduanya akan bertahan lama.

    Namun, bahan tambahan seperti yodium dalam garam dapat mengurangi masa simpannya hingga sekitar lima tahun.

    Baca: Ini masalah yang ditimbulkan dari pengelolaan sampah dengan sistem landfill

    Tentu saja, sebagian besar makanan tidak bertahan lama. Sebab, makanan tersebut mengandung hal-hal yang disukai mikroba, seperti nutrisi dan air, dan tidak banyak mengandung hal-hal yang tidak disukai mikroba, seperti garam dan asam.

    Ketahuilah bahwa tanggal kedaluwarsa (expiry date) umumnya digunakan untuk alasan keamanan pangan. Sementara, tanggal pakai (best before) lebih terkait kualitas produk.

    Tanggal pakai ini mungkin tidak terlalu berpengaruh terhadap masa simpan beberapa produk, hanya tampilan atau rasanya saja.

    Artikel ini pernah terbit di The Conversation Rahma Sekar Andini dari Universitas Negeri Malang menerjemahkan artikel ini dari bahasa Inggris

  • Keren! Siswa SMA Ini Temukan Cara Mengatasi Dampak Sampah Makanan

    Keren! Siswa SMA Ini Temukan Cara Mengatasi Dampak Sampah Makanan

    7cloud.asia – Berbagai cara yang dapat dilakukan siswa sebagai bentuk kepedulian pada lingkungan.

    Seperti yang dilakukan oleh Shaffey Suhendra (18) yang meneliti dampak sampah makanan terhadap lingkungan dan cara mengatasinya.

    Melansir Antaranews, siswi kelas XII Jakarta Intercultural School ini memaparkan hasil penelitiannya soal sampah makanan dalam bentuk karya tulis.

    Shaffey menjelaskan penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat Indonesia tentang limbah makanan dan dampaknya pada lingkungan.

    Sebab, lanjut Shaffey, permasalahan sampah makanan hingga kini masih menjadi pekerjaan rumah bagi pemerintah terus menjadi perhatian semua kalangan.

    Baca: Coldplay sumbang kapal pembersih sampah untuk indonesia

    Tak heran, mengingat jumlah penduduk Indonesia yang tinggi. Berdasarkan data pada 2017, Indonesia menduduki peringkat kedua sebagai penyumbang sampah makanan terbesar di dunia.

    Permasalahan sampah makanan tersebut tersebar luas di seluruh wilayah Indonesia dan mempengaruhi kondisi lingkungan di desa dan kota.

    Selanjutnya Shaffey memaparkan dari data The Harvard T.H. Chan School of Public Health, limbah makanan mencakup pembuangan makanan pada berbagai macam tahap.

    Yaitu tahap produksi, penyimpanan, pemrosesan, rantai distribusi, serta makanan yang sengaja dibuang selama fase ritel atau konsumsi.

    Baca: Dampak sampah makanan pada lingkungan ternyata luar biasa

    Dia melihat, desain dan penempatan tempat sampah dapat berpengaruh besar terhadap perilaku masyarakat.

    “Contoh perbandingan antara Jakarta dan New York City menunjukkan pentingnya tempat sampah yang informatif dan mudah diakses,” paparnya.

    Jika sampah tidak dikelola dengan baik atau ditimbun begitu saja, maka akan terjadi bencana seperti yang pernah terjadi di Leuwigajah, Cimahi Selatan, Jawa Barat pada 2005.

    Penimbunan limbah itu berdampak serius terhadap lingkungan dan masyarakat di daerah tersebut.

    Baca: Start up asal Singapura ini mampu ubah sampah makanan jadi produk bernilai tinggi

    Sementara jika sampah dibakar di tempat pembuangan sampah dan lahan kosong, maka akan memberikan kontribusi signifikan terhadap polusi udara dan emisi gas rumah kaca yang berdampak pada pemanasan global.

    “Limbah sampah makanan yang masuk ke sungai dan lautan juga telah menyebabkan pencemaran air dan merugikan kehidupan aquamarine,” ujar Shaffey.

    Menurut Shaffey, pemerintah seharusnya pemerintah dapat mencontoh keberhasilan Singapura dan Korea Selatan dalam pengelolaan sampah makanan.

    Sebab di dua negara tersebut mereka menerapkan pengelolaan sampah dengan sistem insinerasi sampah (pengolahan sampah bertemperatur tinggi).

    Baca: Kelola sampah organik Pemkot Bandung rekrut ratusan warga

    Selain itu, pemilahan sampah dilakukan dengan efisien, denda terhadap pelanggar dan pendekatan inovatif seperti biaya berdasarkan berat sampah.

    Dengan cara seperti ini, Indonesia dapat berubah menjadi sebuah negara yang mampu mengurangi sampah makanan global.

    Hal ini juga memerlukan kesadaran masyarakat dan dukungan pemerintah agar bisa menciptakan perubahan positif bagi masa depan yang lebih baik.

    “Oleh karena itu, penanganan masalah ini harus bersifat menyeluruh dan melibatkan partisipasi semua warga negara,” ujarnya.

    Reporter: Nurakhmayani

  • Meski Berlemak Tinggi, tapi Makanan Ini Menyehatkan Lho!

    Meski Berlemak Tinggi, tapi Makanan Ini Menyehatkan Lho!

    7cloud.asia – Banyak yang beranggapan makan berlemak tinggi akan berdampak buruk bagi kesehatan. Padahal ada pula makanan berlemak tinggi yang justru menyehatkan. Salah satunya telur.

    Lemak adalah salah satu nutrisi yang penting bagi tubuh. Tubuh memerlukan sejumlah lemak dari makanan sebagai sumber energi dan membantu proses penyerapan nutrisi lain, seperti vitamin yang larut dalam lemak.

    Meski diperlukan tubuh, tetapi harus tetap bijak dalam mengonsumsi makanan berlemak tinggi, karena tidak semua makanan berlemak memiliki jenis lemak yang sehat.

    Diikutip dari Alodokter, makanan berlemak yang tidak sehat adalah makanan yang mengandung banyak lemak jahat, seperti lemak jenuh, kolesterol, dan lemak trans.

    Jenis lemak ini terdapat pada makanan seperti daging merah, kulit ayam, susu full cream, hingga makanan cepat saji atau makanan olahan seperti kentang goreng, es krim, dan biskuit.

    Baca: Bahaya makan gorengan

    Sementara makanan yang mengandung lemak sehat dan baik untuk kesehatan adalah sebagai berikut:

    1. Ikan
    Ikan termasuk makanan berlemak tinggi dan baik untuk kesehatan karena mengandung lemak tak jenuh ganda dan asam lemak omega-3.

    Jenis lemak ini baik dikonsumsi untuk menjaga kesehatan jantung dan otak serta memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak.

    Berdasarkan hasil penelitian, orang yang rutin menjalani pola makan sehat, termasuk memperbanyak asupan asam lemak omega-3, memiliki risiko lebih rendah terkena beberapa penyakit seperti penyakit jantung dan Alzheimer.

    Ada beberapa jenis ikan yang banyak mengandung lemak sehat, di antaranya ikan sarden, tongkol, kakap, salmon, dan tuna.

    2. Telur
    Sebagian orang enggan mengonsumsi telur karena kuning telur mengandung lemak jenuh dan tinggi kolesterol.

    Baca: Tumpukkan lemak di perut picu alzheimer

    Tetapi beberapa studi telah membuktikan bahwa konsumsi telur tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan, asalkan jumlah telur yang dikonsumsi tidak berlebihan.

    Memang tak dapat dipungkiri kuning telur mengandung lemak jenuh, namun juga mengandung lemak sehat omega-3 dan protein serta mineral yang tinggi.

    Kandungan nutrisi pada telur menjadikan makanan ini sehat untuk dikonsumsi. Dengan mengkonsumsi telur secara teratur, kesehatan jantung, otak, dan mata dapat terjaga.

    3. Alpukat
    Alpukat mengandung banyak oleic acid atau lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung.

    Sebuah penelitian menunjukkan bahwa lemak tak jenuh tunggal yang terkandung dalam alpukat mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.

    Selain itu, alpukat juga mengandung nutrisi lain seperti serat, kalium, folat, zat besi, vitamin A, dan vitamin E.

    Baca: Kanker pankreas intai usia muda

    4. Kacang
    Kacang kaya akan kandungan lemak, vitamin E, vitamin B, magnesium, serat, dan protein.
    Jenis lemak yang terkandung pada kacang-kacangan adalah lemak sehat.

    Sebagai contoh, kacang kenari mengandung asam lemak omega 6 atau asam linoleat yang baik untuk kesehatan jantung.

    Penelitian menyebutkan bahwa orang yang mengonsumsi kacang cenderung memiliki risiko lebih rendah menderita obesitas, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.

    Tak hanya kacang kenari, kacang lain yang berlemak tinggi serta menyehatkan adalah kacang almond, kacang hazelnut, kacang kedelai, kacang tanah, dan kacang mete.

    Agar lebih sehat, kacang dapat diolah tanpa banyak tambahan garam, gula, dan minyak.

    Baca: Waspada penyakit kulit di musim hujan

    5. Coklat hitam
    Coklat hitam merupakan salah satu jenis makanan berlemak tinggi. Selain lemak, coklat hitam juga mengandung serat dan berbagai mineral seperti zat besi, magnesium, mangan, dan tembaga serta kaya akan antioksidan.

    Berbagai studi telah membuktikan bahwa konsumsi coklat hitam murni (tanpa pemanis) secara rutin dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

    Coklat hitam juga dapat memelihara kesehatan dan fungsi otak serta menjaga kesehatan kulit.

    Saat hendak mengonsumsi coklat hitam, pilihlah coklat yang tidak mengandung pemanis atau gula tambahan.

    6. Minyak zaitun murni
    Minyak zaitun murni kerap digunakan untuk memasak atau sebagai campuran salad.

    Kandungan lemak yang terdapat pada minyak zaitun murni adalah minyak tak jenuh tunggal yang baik bagi kesehatan.

    Baca: Pilih jamu yang benar

    Konsumsi minyak zaitun murni dalam kadar yang tepat dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

    Selain itu, kandungan lemak pada minyak zaitun juga dapat mengurangi risiko pembentukan plak di pembuluh darah akibat kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh.

    Ketika Anda mengonsumsi makanan berlemak tinggi, maka harus diimbangi dengan mengonsumsi makanan berserat.

    Sebab, serat akan membantu tubuh mencerna makanan berlemak tinggi dan membantu mengatasi sembelit.

    Mengonsumsi makanan berlemak tinggi dari golongan lemak sehat merupakan salah satu cara untuk menjaga kesehatan tubuh dengan baik.

    Reporter: Nurakhmayani

  • Mulai Sekarang, Stop Kebiasaan Makan yang Buruk!

    Mulai Sekarang, Stop Kebiasaan Makan yang Buruk!

     

    7cloud.asia – Jutaan orang didunia mungkin tidak sadar dengan banyak mengkonsumsi makanan siap saji atau makanan yang diawetkan serta minuman tinggi gula dan pengawet membawa resiko kematian lebih besar.

    Akibatnya satu dari lima kematian di seluruh dunia terkait dengan kebiasaan makan yang buruk.

    “Studi ini menegaskan apa yang diduga banyak pihak selama beberapa tahun – bahwa pola makan yang buruk bertanggung jawab menyebabkan kematian dibandingkan faktor risiko lainnya di dunia,” Christopher Murray, Direktur Institut Metrik dan Evaluasi Kesehatan di Universitas Washington seperti yang dikutip P2PTM Kemenkes.

    Sekitar 11 juta kematian diseluruh dunia disebabkan oleh pola makan yang buruk.

    Baca: Kebiasaan buruk setelah makan

    Sejauh ini, penyakit kardiovaskuler, yang biasanya disebabkan atau diperburuk oleh obesitas, masih menjadi pembunuh utama.

    Bahkan Persatuan Bangsa-Bangsa (PBB) memperkirakan sekitar satu miliar orang di seluruh dunia mengalami kekurangan gizi, sedangkan hampir dua miliar mengalami “kelebihan gizi”.

    Berdasarkan hasil penelitian mengenai tren diet global, yang dirilis oleh jurnal The Lancet, hampir 195 negara yang disurvei, dijumpai masyarakat mengkonsumsi terlalu banyak jenis makanan yang salah.

    Hasil penelitian tersebut terungkap pula hanya sedikit yang mengkonsumsi makanan sehat.

    Dalam jurnal tersebut dijelaskan bahwa menu makanan yang kita konsumsi sehari-hari menjadi pembunuh terbesar dibanding merokok dan kini menjadi penyebab 1 dari 5 kematian di seluruh dunia.

    Baca: Makanan berlemak tinggi tapi menyehatkan

    Misalnya konsumsi gula yang berlebihan. Rata-rata orang di perbagai tempat di dunia mengkonsumsi minuman mengandung gula  sepuluh kali lebih banyak dari jumlah konsumsi yang disarankan.

    Selain itu, sebanyak 86 persen berlebih sodium per orang dari batas yang dianggap aman.

    Konsumsi garam atau sodium yang tinggi serta konsumsi makanan sehat yang rendah juga turut menyumbang kematian dini..

    Garam yang dikonsumsi tersebut termasuk yang terkandung dalam roti, kecap asin atau berbagai makanan olahan

    Para peneliti mengatakan penelitian ini bukan tentang obesitas, namun menu makanan yang “buruk” bisa merusak organ tubuh kita yakni hati dan menyebabkan kanker.

    Baca: Manfaat meditasi bagi kesehatan

    Prof Murray mengatakan: “Kualitas menu makanan itu penting, tidak peduli berapa pun berat badan Anda.Hal utama yang perlu ditindaklanjuti adalah tingkatkan asupan seperti, gandum, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran dan kurangi konsumsi garam jika Anda bisa,” katanya.

    Namun uang menjadi masalah, sebab jika membeli lima jenis buah dan sayuran sehari akan menghabiskan 52% pendapatan rumah tangga di negara-negara miskin.

    Sehingga pilihan yang lebih murah dan sehat menjadi mutlak agar tidak terjadi kematian dini.

    Reporter: Nurakhmayani

  • Ini Lima Kombinasi Makanan Agar Tubuh Dapat Manfaat Lebih Besar

    Ini Lima Kombinasi Makanan Agar Tubuh Dapat Manfaat Lebih Besar

     

    7cloud.asia – Beberapa makanan dapat memberikan manfaat yang lebih besar ketika dikonsumsi secara bersamaan dibandingkan ketika dikonsumsi secara terpisah.

    Senior Director Worldwide Nutrition Education and Training Herbalife Susan Bowerman dalam keterangan persnya di Jakarta menyampaikan konsep kombinasi makanan atau sinergi makanan dengan memperhitungkan dampaknya pada tingkat penyerapan nutrisi di dalam tubuh.

    Berikut lima kombinasi makanan yang memberikan manfaat lebih banyak bagi tubuh bila dikonsumsi secara bersamaan.

    1. Sayuran yang berwarna dengan sedikit lemak

    Banyak buah dan sayuran mengandung senyawa yang disebut karotenoid. Ini adalah pigmen alami yang memberikan warna pada makanan seperti tomat, wortel, dan bayam.

    Baca: Mitos dan fakta makanan sehat

    Pigmen khususnya disebut lycopene, beta-karoten, dan lutein secara berurutan. Karotenoid berfungsi sebagai antioksidan di dalam tubuh.

    Senyawa itulah yang menjadikan buah dan sayuran sebagai bagian penting dari pola makan sehat.

    Senyawa penting ini larut dalam lemak, yang berarti ketika makan sayuran dengan sedikit lemak maka tubuh dapat menyerap lebih banyak karotenoid.

    Jadi, menambahkan sedikit lemak sehat dari alpukat atau minyak zaitun ke salad akan membantu menyerap karotenoid yang terdapat dalam selada romaine, wortel, dan tomat.

    2. Vitamin C dengan sayuran dan biji-bijian yang mengandung zat besi

    Zat besi hadir dalam dua bentuk yang berbeda. Salah satunya disebut zat besi “heme”, yang terdapat dalam ikan dan daging. Zat besi “heme” lebih mudah diserap oleh tubuh ketimbang zat besi “non-heme” yang terdapat dalam makanan nabati.

    Baca: Dua hal penting bagi penderita diabetes sebelum konsumsi obat herbal

    Ketika mengonsumsi Vitamin C bersama dengan sumber zat besi non-heme, tubuh dapat menyerap zat besi lebih baik. 

    Vitamin C dalam satu jeruk atau buah tomat bisa meningkatkan penyerapan zat besi sampai tiga kali lipat.

    Tomat di dalam kari akan membantu menyerap zat besi dalam kacang. Stroberi bisa membantu menyerap zat besi dalam sereal.

    Zat besi dalam bayam akan terserap lebih baik dengan menambahkan sepotong jeruk ke dalam salad bayam.

    3. Lemon dan teh hijau

    Fitonutrien dalam teh hijau serta antioksidan bermanfaat yang disebut katekin dapat membantu melindungi sel dan jaringan tubuh dari kerusakan oksidatif.

    Baca: Pilih jamu yang benar untuk kesehatan

    Ketika menambahkan lemon ke teh hijau, Vitamin C dapat membantu tubuh menyerap senyawa bermanfaat ini.

    Jika tidak suka lemon dalam teh, maka konsumsi lah buah yang kaya Vitamin C seperti beri atau jeruk bersama dengan minuman.

    4. Ikan dan sayuran hijau

    Ketika minum susu yang difortifikasi dengan Vitamin D, Vitamin D dapat membantu tubuh menyerap kalsium dalam susu.

    Tetapi, ada cara lain yang dapat digunakan untuk mengoptimalkan pemanfaatan dua nutrisi ini, yakni dengan menggabungkan ikan dan sayuran.

    Ikan berlemak seperti salmon dan ikan makarel menyediakan Vitamin D, dan sayuran hijau seperti daun lobak, daun sawi, dan kale menyediakan kalsium.

    Menggabungkan keduanya akan membantu tubuh menyerap kalsium dalam sayuran.

    Baca: Khasiat jahe bagi kesehatan

    5. Campuran makanan nabati

    Makanan nabati – termasuk buah, sayuran, dan kacang-kacangan – merupakan sumber antioksidan terbaik.

    Manfaat antioksidan ini meningkat ketika dikonsumsi dalam bentuk campuran makanan. 

    Kombinasi jeruk, apel, anggur, dan blueberry telah terbukti dapat mendatangkan manfaat antioksidan yang lebih besar daripada jumlah yang setara dari masing-masing buah ketika dimakan sendiri-sendiri.

    Sumber: Antaranews

  • BRIN Ajak Masyarakat Kurangi Sampah Makanan Saat Ramadhan Demi Kurangi Gas Rumah Kaca

    BRIN Ajak Masyarakat Kurangi Sampah Makanan Saat Ramadhan Demi Kurangi Gas Rumah Kaca

    7cloud.asia – Sampah makanan atau food waste terjadi peningkatan saat Ramadhan. Perlu upaya pengurangan sampah makanan sebagai salah satu bentuk melindungi bumi dari gas rumah kaca.

    Peneliti Pusat Riset Iklim dan Atmosfer pada Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Maryati menjelaskan sampah makanan tersebut merupakan sampah organik yang dapat menghasilkan gas metan.

    “Gas metan merupakan gas rumah kaca dengan dampak pemanasan sekitar 30 kali gas karbon dioksida,” ungkap Maryati seperti yang dilansir Antaranews.

    Karena itu, sampah makanan seharusnya dapat berkurang di bulan Ramadhan bukannya justru bertambah.

    Baca: Pemkot Tangerang dorong pengelolaan sampah organik jadi bernilai ekonomi

    “Seharusnya dalam bulan Ramadhan ini kita lebih bisa menghargai makanan, sehingga dapat mengurangi food waste,” katanya.

    Menurut Maryati, kepentingan bisnis menawarkan makanan justru melonjak saat Ramadhan, baik dari sisi jumlah maupun keanekaragaman jenis.

    Lonjakan ini terjadi karena belanja makanan ketika perut lapar dan dorongan untuk berbagi berkontribusi dalam meningkatkan belanja umat Islam pada bulan Ramadhan.

    “Pada prinsipnya sampah itu harus diolah. Sampah makanan adalah sampah organik yang bisa dijadikan kompos, degradasi oleh magot,” jelasnya.

    Memang sampah makanan yang tidak dikelola dan hanya dikumpulkan pada suatu tempat, seperti tempat pembuangan akhir atau TPA, maka sampah tersebut tetap akan menjadi kompos. 

    Baca: Perbanyak bank sampah di DKI

    Proses pembentukan kompos di TPA dapat menghasilkan limbah cair yang dapat mencemari tanah dan air sekitarnya, juga dihasilkan gas metan.

    “Jika gas metan dipanen bisa menjadi bahan bakar gas. Jadi, bagaimana dampak sampah makanan terhadap iklim, kembali tergantung pada bagaimana kita mengelola sampah tersebut,” paparnya.

    Sebelumnya, Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) mengungkapkan timbulan sampah saat Ramadhan kerap naik hingga 20 persen karena sisa makanan dan sampah kemasan.

    Reporter: Nurakhmayani

     

  • Makanan dan Minuman Ini Bisa Menurunkan Daya Tahan Tubuh

    Makanan dan Minuman Ini Bisa Menurunkan Daya Tahan Tubuh

    7cloud.asia – Sebagian besar wilayah di Indonesia kini memasuki musim pancaroba. Berbagai penyakit mulai muncul akibat daya tahan tubuh yang rendah. Sejumlah makanan dan minuman dapat menurunkan daya tahan tubuh.

    Melansir Times of India, rendahnya daya tahan tubuh bukan hanya disebabkan oleh kurang istirahat, kurang olahraga dan tingkat stres yang tinggi. tetapi juga dipicu oleh makanan dan minuman.

    Apa sajakah? Berikut makanan dan minuman yang perlahan-lahan dapat menurunkan daya tahan tubuh:

    Permen dan jelly
    Mengonsumsi sedikit permen dan jelly memang tidak akan membahayakan.

    Banyak orang yang percaya mengomsumsi permen dan jeli tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga meningkatkan mood seseorang.

    Tetapi hati-hati dalam mengonsumsinya. Sebab jika berlebihan dapat menyebabkan peradangan dan efek jangka panjangnya dapat melemahkan sel darah putih dalam mempertahankan antibodi dan melawan infeksi.

    Oleh sebab itu terlalu banyak mengkonsumsi gula dalam jangka panjang dapat melemahkan sistem imun serta memicu penyakit seperti diabetes dan kolesterol.

    Stroberi
    Buah beri memang memiliki vitamin C yang tinggi dan baik untuk kesehatan. Tetapi jika dikonsumsi secara berlebihan, maka akan berdampak buruk bagi kesehatan.

    Sebab stroberi memiliki kandungan yang disebut histamin, yang memicu penyumbatan saluran pernapasan.

    Peningkatan histamin dalam tubuh dapat meningkatkan rasa tidak nyaman dan memperburuk kondisi saluran napas apalagi bila seseorang memiliki masalah sinus.

    Kopi
    Sebagian besar orang memulai hari dengan mengkonsumsi kopi bahkan ada yang tidak bisa hidup tanpa kopi.

    Memang, kopi kerap dikonsumsi saat santai bersama teman. Selain itu, kopi juga dipercaya dapat membantu seseorang untuk lebih fokus.

    Namun, bagi sebagian orang mengonsumsi kopi dapat menimbulkan rasa tidak nyaman karena dapat menyebabkan kembung dan rasa mulas.

    Bahkan terlalu banyak mengonsumsi kopi juga dapat memicu dehidrasi. Sebab kopi mengandung kafein yang memiliki sifat diuretik.

    Artinya dapat membuat orang yang mengonsumsinya merasa terhidrasi namun merasa mual pada saat yang bersamaan.

    Keripik kentang
    Cemilan ini paling banyak digemari orang dari berbagai kalangan karena rasa gurih dan renyah. Sebungkus keripik kentang hanya mampu memanjakan mulut, tetapi dapat membahayakan kesehatan.

    Keripik kentang banyak mengandung garam dan minyak yang membuatnya menjadi sangat nikmat dan adiktif. Tetapi terlalu banyak mengkonsumsi garam dan minyak dapat melemahkan sistem imun dan memicu penyakit seperti tekanan darah tinggi dan kolesterol.

    Es krim
    Hampir semua orang menyukai es krim. Selain rasanya manis dan dingin, mengonsumsi es krim dipercaya dapat memperbaiki mood.

    Namun, banyak yang tak sadar es krim mengandung krim tinggi lemak dan susu. Sehingga es krim merupakan salah satu kudapan yang mengandung lemak tertinggi.

    Es krim juga mengandung gula yang tinggi sehingga dapat memicu peradangan dan meningkatkan kadar gula darah yang membahayakan kesehatan.

    Penulis: Nurakhmayani/berbagai sumber

     

  • Daftar Negara yang Paling Banyak Mengonsumsi Makanan Tercemar Mikroplastik, Indonesia di Nomor Dua

    Daftar Negara yang Paling Banyak Mengonsumsi Makanan Tercemar Mikroplastik, Indonesia di Nomor Dua

    7cloud.asia – Sebuah studi yang diterbitkan di Environmental Science & Technology, baru-baru ini, mengungkap daftar negara yang paling banyak menelan mikroplastik.

    Dari penelitian tersebut, Indonesia jadi negara kedua terbanyak di dunia yang “mengonsumsi” makanan yang mengandung mikroplastik.

    Liputan6.com mengutip Says pada Selasa (28/5/2024) orang Indonesia diperkirakan menelan sekitar 13 gram mikroplastik per bulan.

    Di peringkat pertama dunia, ada Malaysia yang warganya diperkirakan mengonsumsi sekitar 15 gram mikroplastik setiap bulan.

    Mesir berada di peringkat ketiga, disusul Filipina, Vietnam, dan Laos yang menggenapi posisi lima besar.

    Baca: Bahaya mikroplastik bagi kesehatan

    Penelitian ini dilakukan sebuah lembaga riset yang berbasis di Amerika Serikat. Mereka menganalisis sampel makanan dan minuman dari berbagai negara di seluruh dunia.

    Disebutkan bahwa mayoritas limbah itu masuk ke dalam sistem pencernaan manusia melalui sumber akuatik, seperti makanan laut.

    Ikan dan kerang yang hidup di perairan terkontaminasi mikroplastik dapat mengakumulasi partikel tersebut dalam tubuh seseorang.

    Mikroplastik adalah partikel plastik berukuran kurang dari lima milimeter yang dapat membahayakan kehidupan makhluk hidup khususnya hewan laut dan akuatik.

    Pada manusia mikroplastik dapat memicu gangguan kesehatan dan berbagai penyakit. Dilansir Kemenkes, mikroplastik dapat memicu kanker, menganggu sistem hormonal tubuh dan mempengaruhi kekebalan tubuh.

    Baca: Ilmuwan Jepang temukan mikroplastik cemari awan di Gunung Fuji

    Sebelumnya, melansir The Guardian, 21 Mei 2024, mikroplastik telah ditemukan di testis manusia. Para peneliti mengatakan, penemuan tersebut mungkin terkait dengan penurunan jumlah sperma dan faktor kemandulan pada pria.

    Para ilmuwan telah menguji 23 testis manusia, serta 47 testis anjing peliharaan.

    Mereka menemukan partikel sampah plastik di setiap sampel tanpa terkecuali, seperti yang dilaporkan dalam jurnal Toxicological Sciences.

    Testis manusia yang jadi bahan percobaan telah diawetkan, sehingga jumlah penurunan spermanya tidak dapat diukur.

    Namun, jumlah sperma di testis anjing dapat diukur dan tingkat kadar spermanya kemungkinan lebih rendah daripada manusia.

  • 9 Langkah Sederhana Hindari Polusi Mikroplastik dalam Makanan

    9 Langkah Sederhana Hindari Polusi Mikroplastik dalam Makanan

    plastik

    7cloud.asia – Ancaman limbah plastik makin nyata. Mikroplastik dan nanoplastik kini dapat ditemukan di mana-mana.

    Potongan-potongan kecil dan sangat kecil dari limbah plastik telah ditemukan dalam segala hal mulai dari air minum hingga nugget ayam, apel, dan brokoli.

    Sejumlah ahli mengungkap berbagai cara yang intinya fokus pada menghindari paparan mikroplastik tersebut dari air, makanan, dan udara.

    Langkah apa saja yang bisa dilakukan untuk mengurangi paparan mikroplastik, berikut kami kutipkan dari newyorktime.com:

    1.Kurangi konsumsi air kemasan
    Air kemasan adalah sumber mikroplastik yang signifikan. Faktanya, ini adalah sumber yang paling terkonsentrasi, menurut sebuah penelitian pada tahun 2019.

    Para peneliti percaya bahwa air kemasan mengandung lebih banyak mikroplastik daripada air keran. Buktinya semakin banyak: Sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2024 menunjukkan bahwa botol air plastik mengandung dua hingga tiga kali lebih banyak plastik daripada yang diperkirakan sebelumnya.

    Meminum air kemasan dalam keadaan darurat bukanlah akhir dari segalanya, namun untuk kebiasaan sehari-hari, cobalah membawa botol atau gelas baja atau kaca yang dapat digunakan kembali saat bepergian.

    Baca Juga: Paparan Limbah Plastik, Baik Mikroplastik maupun Nanoplastik Picu Berbagai Masalah Kesehatan

    2. Dapatkan filter air bersertifikat 
    Beralih ke air keran dari air kemasan plastik kemungkinan besar akan mengurangi paparan rutin terhadap plastik secara signifikan.

    Meskipun rata-rata botol air plastik mengandung lebih banyak mikroplastik dan nanoplastik daripada air keran, penelitian menunjukkan bahwa air keran juga dapat menjadi sumber mikroplastik.

    Karena itu, Anda butuh filter air yang disertifikasi untuk mengurangi mikroplastik karena filter tidak dapat menjamin penghapusan total. 

    Sebagian besar filter air bersertifikasi NSF/ANSI masih mengandung plastik. Namun mikroplastik yang terlepas dari penggunaan filter plastik kemungkinan besar akan minimal, selama Anda menghindari aliran air panas melalui filter dan menyimpan air di lemari es. karena panas mempercepat degradasi plastik.

    Penelitian menunjukkan bahwa merebus air keran, mendinginkannya, dan kemudian menyaringnya mungkin sangat efektif dalam mengurangi mikroplastik, meskipun bagi kebanyakan orang hal ini kurang praktis dibandingkan sekadar menggunakan filter.

    3. Hindari plastik untuk menyimpan makanan
    Penyimpanan dan pengemasan makanan berbahan plastik sangat umum terjadi sehingga sulit untuk dihindari sama sekali.

    Namun cara teraman yang bisa Anda lakukan adalah menghindari menyimpan makanan atau cairan di dalam plastik jika memungkinkan dan meminimalkan paparan plastik apa pun (bahkan yang menyatakan bebas BPA atau microwave-). aman) terhadap panas tinggi, asam, dan erosi fisik juga dapat merusak plastik.

    Baca Juga: Daftar Negara yang Paling Banyak Mengonsumsi Makanan Tercemar Mikroplastik, Indonesia di Nomor Dua

    4. Setop penggunaan kembali plastik sekali pakai untuk makanan dan minuman
    Sangat bagus untuk menggunakan kembali plastik sekali pakai—hanya saja bukan untuk makanan.

    Kecuali Anda menggunakan plastik di dalam freezer, simpanlah plastik tersebut untuk sesuatu yang bukan untuk menyimpan makanan atau memanaskannya kembali, kata Dr. Gillian Goddard, ahli endokrinologi dan penulis di ParentData.

    5. Jangan menggunakan microwave dalam plastik
    Hindari memanaskan makanan atau air dalam plastik dengan microwave—meskipun dikatakan aman untuk microwave, kata Tracey Woodruff, direktur Program Kesehatan Reproduksi dan Lingkungan di Universitas California San Francisco.

    6. Cuci plastik dengan tangan
    Suhu mesin pencuci piring menjadi sangat panas dan dapat merusak plastik—bahkan plastik yang aman untuk mesin pencuci piring—dan menyebabkan mikroplastik terlepas.

    Cobalah untuk mencuci wadah makanan plastik Anda dengan tangan.

    Baca Juga: Peneliti Jepang Temukan Mikroplastik Cemari Awan di Gunung Fuji

    7. Gunakan telenan kayu atau bambu
    Beberapa penelitian menunjukkan bahwa talenan plastik dapat menjadi sumber mikroplastik yang signifikan dalam makanan. karena pemotongan berulang kali pada permukaannya dapat menghilangkan partikel yang menempel pada makanan.

    Talenan kayu juga memiliki beberapa keunggulan lain: Lebih baik untuk pisau dan pisau Anda bertahan lebih lama dari plastik jika dirawat dengan benar.

    8. Bersihkan udara Anda
    Udara yang kita hirup juga berpotensi menjadi sumber mikroplastik, dalam bentuk debu. Dengan demikian, mengurangi debu di udara di rumah Anda dapat mengurangi paparan Anda terhadap mikroplastik yang terhirup.

    Itu berarti Anda perlu secara rutin menyedot debu dengan sistem penyedot debu yang dikemas dan disegel yang memiliki filter HEPA atau kelas S dan mengepel serta menyeka permukaan dengan spons atau kain lembab (karena debu akan menendang partikel-partikel kecil tersebut kembali ke udara. ).

    Sempurna untuk kamar tidur, ruang bermain, dan ruang keluarga, alat pembersih udara ini adalah salah satu model dengan performa tertinggi, paling tahan lama, dan paling ekonomis yang pernah kami uji.

    Anda juga harus melakukan pekerjaan musiman seperti membersihkan kipas angin dan filter unit AC serta mengganti filter HVAC, dan pertimbangkan untuk membeli alat pembersih udara jika Anda tinggal di dekat jalan yang sibuk.

    9. Ambil langkah khusus untuk bayi dan anak kecil
    Bayi mungkin terpapar mikroplastik dan nanoplastik dalam konsentrasi yang jauh lebih tinggi dibandingkan orang dewasa.

    Penelitian menunjukkan bahwa paparan ini mungkin menimbulkan kekhawatiran, terutama pada tahap awal perkembangan yang kritis hanya satu bagian dari kesehatan anak secara keseluruhan.

    “Saya menekankan bahwa sebelum mengerahkan banyak energi dan sumber daya untuk meminimalkan risiko yang tidak diketahui, ada baiknya kita mengurangi risiko yang kita ketahui,” kata Dr. Carlos Lerner, dokter anak dan profesor pediatri klinis di UCLA Health.

  • Lima Makanan untuk Menurunkan Tekanan Darah

    Lima Makanan untuk Menurunkan Tekanan Darah

    7cloud.asia – Kabar gembira bagi Anda yang punya masalah kesehatan tekanan darah tinggi. Menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung dapat dilakukan melalui asupan makanan.

    Lewat sebuah unggahan di akun Instagramnya, ahli gastroenterologi dan endoskopi intervensional di Silicon Valley, Dr. Saurabh Sethi, MD menyebut ada lima makanan terbaik yang telah terbukti secara ilmiah dapat membantu menurunkan tekanan darah.

    Berikut lima makanan tersebut dan penjelasan bagaimana mereka dapat menurunkan tekanan darah sebagaimana dilaporkan Hindustan Times pada Minggu (18/5/2025)

    Pisang
    Pisang mengandung banyak kalium, yang membantu menurunkan tekanan darah dengan membantu ginjal membuang kelebihan natrium dan membantu mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit, sehingga tekanan darah tetap stabil.

    Serat dalam pisang juga membantu mengikat lemak dan mencegah pembentukan plak, yang dapat menyempitkan pembuluh darah.

    Baca: Tekanan darah tinggi dapat memicu demensia

    Selain itu, pisang juga mengandung zat besi yang mendukung pembentukan hemoglobin, sehingga baik untuk orang yang kekurangan darah merah/anemia.

    Cokelat hitam
    Cokelat hitam mengandung banyak magnesium dan flavanol. Menurut Dr. Sethi, hal ini menurunkan tekanan darah dengan meningkatkan produksi nitrogen oksida.

    Sementara itu, sebuah penelitian terbaru dalam European Journal of Preventive Cardiology yang diterbitkan bulan Maret 2025 menunjukkan bahwa minum teh dengan cokelat hitam juga dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.

    Temuan itu mengejutkan, karena hasilnya hampir mirip dengan obat yang sering diresepkan dokter.

    Bit
    Buah bit dapat meningkatkan tekanan darah karena nitrat organiknya, yang diubah tubuh menjadi nitrogen oksida.

    Baca: 10 Langkah mencegah tekanan darah tinggi

    Delima
    Delima juga bagus untuk menurunkan tekanan darah. Sejumlah penelitian mengungkap, delima dapat menurunkan tekanan darah dengan menurunkan kadar enzim pengubah angiotensin.

    Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi minimal 200 mililiter jus buah delima tiap hari selama 3 bulan dapat menurunkan gejala iskemia akibat penyempitan pembuluh darah jantung.

    Manfaat buah delima juga baik untuk kesehatan jantung karena buah ini mampu mengontrol tekanan darah dan mencegah pembentukan sumbatan pada pembuluh darah. Dengan begitu, aliran darah dari dan ke jantung tetap lancar.

    Jahe
    Jahe dapat bertindak sebagai penghambat saluran kalsium alami, yang menjadikannya alat yang berguna untuk mengelola tekanan darah

    Mengonsumsi suplemen jahe secara rutin juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh yang selanjutnya bagus untuk tekanan darah.

    Baca: Ditemukan mikroplastik dalam teh celup