7cloud.asia – Masalah pemborosan makanan yang menghasilkan limbah makanan sangat beragam, mulai dari industri hingga individu;
Ada banyak faktor yang berkontribusi terhadap tinginya produksi limbah makanan, seperti preferensi pembelian, produksi berlebih, standar ritel, kenyamanan, dan biaya.
Pemborosan yang memicu limbah makanan memengaruhi ketiga aspek keberlanjutan: lingkungan, ekonomi, dan sosial. Ini adalah masalah sosial yang menyentuh semua orang di seluruh dunia.
Limbah makanan juga berkontribusi pada masalah perubahan iklim. Sistem pangan secara keseluruhan bertanggung jawab atas sepertiga dari seluruh emisi gas rumah kaca yang disebabkan oleh manusia
Dilansir Earth.org, limbah makanan akibat pemborosan makanan berkontribusi sekitar 8-10 persen dari emisi ini setiap tahunnya. Saat ini, lebih dari sebelumnya, kita membutuhkan solusi untuk mengatasi pemborosan makanan.
Setiap orang memiliki peran untuk dimainkan, mulai dari perusahaan besar hingga komunitas kecil. Meskipun para inovator telah mengeksplorasi berbagai solusi dalam industri sains dan teknologi, masih banyak yang harus dilakukan.
Baca: Limbah makanan jadi masalah serius untuk lingkungan
Manfaat mengurangi limbah makanan
Mengurangi pemborosan makanan seharusnya tidak hanya dilihat sebagai tindakan amal; hal ini juga menawarkan manfaat yang signifikan bagi lingkungan dan seringkali tidak disadari.
Bagi pelaku bisnis, menerapkan solusi inovatif dalam mengurangi sampah makanan dapat menghasilkan keuntungan yang substansial.
Dengan mengalihkan kelebihan makanan ke masyarakat yang membutuhkan, perusahaan dapat menghemat uang dan sekaligus mengurangi emisi metana mereka.
Mendidik masyarakat tentang manfaat ini dapat mendorong bisnis dan konsumen untuk memantau limbah mereka lebih cermat, mendorong perubahan yang lebih komprehensif dan berdampak.
Menciptakan Sistem Pangan Sirkular
Pelaku bisnis dapat memperoleh manfaat dari pengurangan limbah makanan secara ekonomi, sosial, dan, dalam skala yang lebih luas, lingkungan.
Terinspirasi oleh upaya keberlanjutan Patagonia, Proyek Tim Mitchell Center di University of Maine melakukan proyek penelitian yang berupaya memberdayakan bisnis untuk mengadopsi praktik pengelolaan pangan yang lebih berkelanjutan.
Baca: Dampak limbah makanan pada lingkungan
Studi ini dilakukan bekerja sama dengan para pemangku kepentingan dari berbagai industri terkait pangan di Maine, mulai dari toko kelontong dan pertanian hingga restoran dan rumah sakit.
Tujuan proyek ini adalah untuk menentukan seberapa mudah perubahan ini dapat diadaptasi agar sesuai dengan gaya hidup masing-masing konsumen.
Dengan menggunakan pendekatan tiga tujuan utama, bisnis didorong untuk memprioritaskan keuntungan moneter mereka secara seimbang dengan tanggung jawab lingkungan dan sosial mereka.
Mereka merekomendasikan perubahan sistem pangan dari sistem linier menjadi sistem sirkular. Dalam sistem linier, terdapat hubungan sederhana antara produksi dan konsumsi, yang menghasilkan limbah.
Namun, dengan ekonomi sirkular, tujuannya adalah mendaur ulang limbah menjadi sumber daya yang dapat digunakan untuk menciptakan produk baru.
Sampah makanan bukan hanya masalah perusahaan; individu juga bertanggung jawab, karena limbah rumah tangga menyumbang 37 persen dari total sampah global. Untuk membuat perbedaan nyata, masyarakat perlu mengubah kebiasaan dan pola pikir kita.
Baca: Cara kota-kota di Eropa menangani limbah makanan
Cara sederhana untuk mengurangi limbah makanan di rumah adalah dengan menatanya. Anda dapat menata lemari es agar barang-barang dengan tanggal kedaluwarsa terdekat berada di depan dan di tengah.
Mencatat inventaris makanan dan tanggal kedaluwarsanya secara berkala juga dapat membantu mencegah pembelian berlebihan dan makanan yang terlupakan.
Meskipun ini mungkin tampak memakan waktu, sebuah studi tahun 2020 menunjukkan bahwa kebiasaan kecil ini dapat menghasilkan penghematan yang signifikan, baik dari segi makanan maupun uang.
Kita juga perlu mengubah persepsi tentang makanan. Alih-alih memasak apa pun yang kita inginkan, kita harus membuat keputusan menu berdasarkan apa yang perlu digunakan terlebih dahulu.
Lebih lanjut, meneliti resep yang menggunakan sisa makanan adalah cara yang bagus untuk menjadi lebih kreatif.
Misalnya, meningkatkan tingkat pengomposan secara global dapat menghasilkan penghematan karbon yang setara dengan menghilangkan sekitar 15 juta kendaraan penumpang dari jalan raya selama tiga dekade.
Leave a Reply